Navigation Menu

Légumes d'été au four , burrata

aubergines , poivrons , courgettes, burrata , basilic


Il fait beau et chaud c'est l'été et le moment de profiter de tous ces bons légumes .Pour cela pas besoin d' une recette compliquée mais plutôt une idée et si comme moi vous êtes fan de mozzarella , burrata , associez les , vous verrez çà sent bon les vacances , c'est plein de soleil , de couleurs , de parfums , un délice .
J'ai utilisé l'huile d'olive d'Alziari , cuvée fleur de siècles , très parfumée .

aubergines , poivrons , courgettes, burrata , basilic

aubergines , poivrons , courgettes, burrata , basilic


Pour 4 personnes :
2 à 3  aubergines selon la taille
3  petites courgettes
2 poivrons
1 poivron jaune
4 tomates coupées en 2
basilic rouge et vert
thym
20 gr de pignons de pin
huile d'olive
crème de balsamique
2 burratas ou 2 mozzarellas


aubergines , poivrons , courgettes, burrata , basilic


Préchauffez le four à 180°C.
Passez les légumes sous un filet d'eau froide , essuyez les et coupez les en 4 dans le sens de la longueur . Pour les poivrons retirez les graines et la peau (pour qu'ils soient plus digestes ).
Déposez les dans un plat de four , arrosez les d'un filet d'huile d'olive , du gros sel et du thym .Faites cuire 35 à 40 minutes . Laissez les tièdir .
Faites dorer les pignons à sec dans une poêle , c'est à dire sans gras .
Coupez les mozzarellas et burratas , disposez les sur les légumes ainsi que les 2 basilics et les pignons . Ajoutez de l'huile d'olive , c'est important de choisir une huile de qualité car elle va sublimer le fromage et les légumes et si vous aimez un peu de vinaigre balsamique .



aubergines , poivrons , courgettes, burrata , basilic

aubergines , poivrons , courgettes, burrata , basilic

6 commentaires:

  1. Un plat de légumes coloré comme j'aime !

    RépondreSupprimer
  2. la burrata c'est juste trop bon ! avec ces légumes c'est un vrai délice

    RépondreSupprimer
  3. Un bien joli plat à déguster sans modération

    RépondreSupprimer
  4. Je m'en ferai bien mon dîner de ce plat parfumé de légumes ! avec un morceau de pain c'est parfait.

    RépondreSupprimer
  5. Je suis totalement fan des légumes rôtis, mais si en plus tu rajoutes de la burrata (pour laquelle je pourrais tuer), , je ne réponds plus de rien ! ;)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. je sais c'est une phrase,mais éviter ces allusions morbide,il y en a qui prenne cela ""au pieds de la lettre ""

      Supprimer